揭秘白茶入口生津的神秘感觉：你感受到了吗(白茶的入口生津，是怎么感觉出来的)

　
回甘是形容好茶时经常能感受到的一种感觉，但很多人可能会忽略另一种生津感。它是指喝茶时，人的舌根下面会不由自主地分泌出唾液，刺激得口中有种微酸却又回甜的感觉，再沿带两颊和舌面也开始出现同样的情况。

这种生津的感觉是怎么产生的呢？因为茶中含有的茶

多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，都有着促进口腔排出唾液的作用。而品质越好的茶，各种物质含量都越高，刺激生津的效果和持续时间也越久。所以，才有茶越好越生津的说法。

生津还有几种情况呢？两颊生津是指口腔内膜尝到茶汤后，因为茶多酚的刺激，会引起口腔内两侧内壁紧束收敛，形成涩感以及分泌出唾液，这种情况所造成的生津属于两颊生津。而舌面生津则是指从生理的角度来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面负责味觉的功能，没有唾液腺。舌面生津应该是其它处生津，然后蔓延到舌面的一种交叉感受。

最后，还有一种技术性的舌底鸣泉，指的是茶汤入口时口腔内部尽量张开，外闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间。同时口腔内部放松，让舌头与上颚拥有更大空间，让茶汤能更充分地浸开。吞咽时通过口腔紧压，让茶汤细密经过喉咙下肚。

好茶并不仅仅有芳香溢溅，更能入口生津。如果你喝到口中无香无味不生津，这茶就缺乏品鉴的价值了。